1、首先，我们需要准备制作这个枣花馒头的食材：面粉和酵母粉。枣花馒头和普通馒头一样，普通家用面粉也能蒸成软软的味道。如果不确定酵母粉的用量，可以看后面包装袋上的说明。基本上我每次蒸馒头都是每500克面粉加5克酵母粉，又香又软，特别好吃。在盆中加入适量温水，然后倒入5g左右的酵母粉，在温水中充分搅拌，直到酵母粉完全融化。不要使用太热的水。过高的水温会破坏酵母中的成分。温水可以加快酵母粉的发酵。

(资料图)

2、将面粉慢慢倒入搅拌均匀的酵母水中制成面团，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子的主要目的是防止手直接接触水和面粉，这样就不会粘满手的湿面粉。用筷子在盆里没有干面粉的时候，用手掌把面粉絮揉成光滑的面团。面团做好之后，不能直接蒸馒头，需要发酵后再用。揉好面团后，放在温暖的地方，用盖子或保鲜膜盖好盆，等它慢慢发酵。

3、当面团发酵到原来的两倍大时，用手拿起表面的皮，看到密密麻麻的蜂窝，说明面团已经发酵成熟，可以蒸馒头了。冬天冷的时候，可以把水盆放在暖气上。如果没有暖气，可以把蒸锅里的水加热，把盆放在蒸锅里。温暖的环境会加速面团的发酵，着急的话也不用等很久。

4、发酵好的面条又粘又软，需要在案板上撒一层干面粉，然后把面团从盆里挖出来放在大板上揉面。反复挤出面团中的气孔，分成大小相等的小剂量，将三个小剂量压平，用擀面杖擀成厚厚的饺子皮。北方人的厨房一般都配有竹制的大板，这是为了方便做馒头、包子、面条等面食。成功的厨具在制作面食时事半功倍。

5、这个步骤需要一个道具：一把普通的梳子，必须是干净的。家里有出差带回来的一次性梳子，提前洗干净晾干备用。用梳子的齿在三张饺子皮的两边压上一排牙印，然后用刀从中间把饺子皮切成两半，三张饺子皮就成了六个半圆。

6、将6张半圆形的面片均匀的放在一边，拿一根普通的筷子用力压在面片根部。这一步的目的是将6块面片粘合在一起。拿一个红枣，从面团的一边像卷饼一样卷起来。卷的时候注意不要把梳齿痕一侧的花边弄皱了，后面出来的花瓣会不好看。

7、把擀好的面包立体地立在案板上，你会看到一朵花的雏形。枣已经被面团完全包裹在花芯里了。没关系。用手触摸并掰开每一片花瓣，一朵悄然绽放的花就绽放了。枣是它的花芯。

8、花做好了，我们的枣馒头才成功了一半。我们把剩下的面团揉成细条，把面条像长绳一样缠在花上，就像给花裹上围巾一样。蒸出来的馒头好吃不好吃，揉面的过程是最关键的环节，也是最费力的环节。同样的面粉，只有面团光滑、揉得好，馒头才能富有麦香，松软可口。

9、像编辫子一样交叉编辫子，每个交叉点放一个红枣，等等。根据花的大小和直径，我的枣花馒头需要8颗红枣才能圈起来。

10、如果觉得面绳长度不够，继续揉面团，拉长。反正面团很软，可以无限延展。面绳的长度需要足够围住中间的花才算完整。枣子点缀其间，面绳从起点绕路到终点，一个完整的圆圈围绕着之前已经做好的花，枣花馒头念起来

11、蒸之前，一定要在蒸笼中加足水，铺好抽屉布，将枣花馒头平稳地放在蒸笼上，放好后盖上盖子不要急着火，以防风干的面团起皱。枣花馍和普通馒头一样，做出来后需要静置15分钟左右，二次发酵会让馒头重新呈蜂窝状，这样蒸出来的馒头松软可口。

12、怎样才能知道馒头二次蒸的效果好不好？从外面看比刚揉好的胚大一倍，面团鼓得像个小圆面包。如果用手指轻轻一按，马上会反弹，说明二次毛准备好了。盖上蒸锅，大火蒸15分钟。

13、关火后不要马上开盖，焖5分钟再出锅。热胀冷缩会导致馒头遇到冷空气会迅速收缩，导致馒头表皮塌陷，变得又硬又难吃。炖几分钟后，枣花馒头就可以熟了，蒸出来的枣花馒头红白相间，软软的，甜甜的。最近怎么样？够简单吗？聪明如你，一看就行，过年的主食也给家人看看！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。